Xmasがやって来るのを待ちながら美味しい紅茶とシュトーレンで幸せな気持ちになりますょね♡
このレシピの生い立ち
毎年クリスマス前になるとシュトーレンを友達に配って歩くシュトーレンおばさんになれたら素敵だな♡と思って♡（笑）25年のクリスマスの覚書の為♡
25年から26年は少し変更しました！
材料
- ●中種●
- 強力粉 100g
- ドライイースト 8g
- 牛乳 100g
- ●本生地●
- 強力粉 200g
- 砂糖 50g
- 塩 4g
- 卵黄 1個分約20g
- 牛乳 20g
- 無塩バター 90g
- ○ドライフルーツ 140g
- ○ラム酒 25cc
- ○オレンジピール 50g
- ○クルミ 30g
- ○アーモンドスライス 10g
- シナモン 小さじ2
- ナツメグ 小さじ1
- ●仕上げ用●
- バター 100g
- 粉砂糖 適量
作り方
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1
まず中種を作る。強力粉にドライイーストと牛乳を入れて混ぜる。ひとまとめにし1時間発酵させる。
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2
中種発酵中にドライフルーツオレンジピールシナモン・ナツメグ・くるみ(砕いておく)アーモンドスライスは計って合わせておく。
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3
本生地を作る。無塩バターは湯せんなどで柔らかくして砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。混ざれば塩・卵黄・強力粉・牛乳を入れ混ぜる
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4
本生地を作り始めていると中種の発酵が終るはずです。発酵が終った中種をスプーンなどでちぎりながら本生地に混ぜる。
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5
まだ混ざりきらない状態だと思います！そこへ2の合わせたドライフルーツを入れ手で合わせるように捏ねます。
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6
3等分に分割します。1個260グラム前後です。
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7
粉を多めに振った台に記事を出してめん棒で伸ばす。気持ち長方形になるように角を整えておくと綺麗に形成できます。
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8
めん棒で伸ばしたら飛び出たレーズンは取って中央に散らしておく。
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9
両端をおる。
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10
シュトーレンの形になるようにたたむ。ケースに入れてみました。ケースなくても作れます！
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11
30度で40分発酵します。
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12
予熱190度で40分焼きます♡
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13
バター100㌘を常温に置いておき焼き終わったらハケで塗る。
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14
粉砂糖を真っ白な雪山の様にたっぷりとふりかけてピッチリとラップをして保存します！
コツ・ポイント
Christmasがやって来るのを待ちながらわくわくしながら作って下さい♡（笑）自分好みになるように、毎年試行錯誤してください♡
あとは美味しい紅茶をゆっくり淹れて楽しんで下さい♡
あとは美味しい紅茶をゆっくり淹れて楽しんで下さい♡
