幸せいっぱいラタトゥイユ

野菜とベーコンの旨味たっぷりの
ラタトゥイユ♪
ズッキーニ無くても…
きゅうりで作っちゃおう！(笑)

材料

  1. 茄子 ３本
  2. セロリ １本
  3. 玉葱(みじんぎり) １個
  4. パプリカ(赤) 1/2個
  5. パプリカ(黄) 1/2個
  6. きゅうり １本
  7. アスパラガス ３本
  8. オリーブ油 大匙３
  9. にんにく(みじんぎり) １片
  10. ベーコン ５枚
  11. ◆カットトマト缶 １缶
  12. ◆白ワイン 大匙２
  13. ◆塩コショウ 少々
  14. ◆エルブ・ド・プロバンス 小匙１
  15. ※無ければローリエ １～２枚

作り方

  1. 1

    野菜をそれぞれ食べ易い大きさに切っておきます。

  2. 2

    にんにくはみじんぎり、ベーコンは１㎝幅に切っておきます。

  3. 3

    大きめのお鍋に、オリーブオイル・にんにく・ベーコンを加え２～３分炒めます。

  4. 4

    切った全ての野菜をお鍋に加え、５分程炒めます。

  5. 5

    全体に油が馴染んだところで、◆を加えます。

  6. 6

    蓋をして、30分弱火でコトコト煮込みます♪※なべ底が焦げ付かない様に、時々かき混ぜましょう！

  7. 7

    30分後にはだいぶ水分も減ってます♪

    味見をして、必要な様なら塩コショウで味を整えて完成です♪

  8. 8

    今回は頂き物のGABANシリーズエルブ・ド・プロバンスを使用しました♪無い場合はローリエで大丈夫です♪

    • 幸せいっぱい★ラタトゥイユ作り方8写真
  9. 9

    ７月４日ピックアップレシピになりました！

    クックパッド関係者様・皆様有難うございます☆

    • 幸せいっぱい★ラタトゥイユ作り方9写真
  10. 10

    材料が残った方は♪

    『茄子とパプリカの和風マリネ』がお勧めですよ☆

    レシピID :18037312

    • 幸せいっぱい★ラタトゥイユ作り方10写真

コツ・ポイント

・30分煮込んでる間に、かき混ぜる場合は茄子の形が崩れない様に優しくかき混ぜてあげて下さい♪

・今回ズッキーニの代わりにきゅうりを使用していますが！ズッキーニがあれば、

是非ズッキーニも入れて下さい♪

色々な野菜を入れちゃいましょう♪(笑)

Tags:

※無ければローリエ / ◆エルブ・ド・プロバンス / ◆カットトマト缶 / ◆塩コショウ / ◆白ワイン / きゅうり / にんにくみじんぎり / アスパラガス / オリーブ油 / セロリ / パプリカ(赤) / パプリカ黄 / ベーコン / 玉葱みじんぎり / 茄子

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