年越しそば鴨南かもなんつけ蕎麦

冷たい｛蕎麦｝を温かい｛鴨南つゆ｝に付けて食べてください。簡単に作れます。

1. そば(乾麺) 1袋(250g)
2. そばつゆ(粉末）又は麺つゆ（液体） 2袋（1袋9ｇ）
3. 合鴨（あいがも） 130~150g
4. 水(つけ汁用） 小鍋1/3(500ml)
5. 酒みりん(つけ汁用） 各大さじ1杯
6. 生姜(スライス、つけ汁用) 2~3枚
7. 砂糖(三温糖)つけ汁用 大さじ1杯
8. 白ネギ(みじん切り) 少々
9. 七味とうがらし（なくても可） 少々
10. 柚子コショウ（なくても可） 少々

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   ①下処理なしでこのまま使う。
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   ②｛そばつゆ、又は麺つゆ｝を使う。
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   ③小鍋に｛水,酒みりん,蕎麦つゆ,三温糖,鴨,生姜｝を入れ少し煮る。鴨肉に火が通ったら火を止める。やや強火。
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   ④大きく広い「フライパン」に｛蕎麦｝を湯がく。
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   ⑤湯がいた｛蕎麦｝を水（冷水）で洗い水気を取って出来上がり。
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   ⑥｛鴨つゆ｝に付けて食べる。おいしい。
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   ⑦熱いままの｛鴨つゆ｝に付ける。
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   ⑧冷たい｛蕎麦｝なので食べやすい。

コツ・ポイント★｛蕎麦｝は湯がき過ぎないでください。