親子丼ならぬ親子蕎麦で年越しを★笑このレシピの生い立ち年越しそばにもぜひ作ってみて下さい☆
- だし
- ★水 300ｍｌ
- ★めんつゆ（３倍濃縮） 90ｍｌ
- ★みりん 大さじ1
- ★塩 少々
- 鶏むね肉 150ｇ
- ☆酒 小さじ1
- ☆塩 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- ごま油(炒め用) 適量
- たまご ２個
- トッピング
- 卵黄 １個
- 三つ葉・ゆず 適量
作り方
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1
【下処理】鶏肉を一口大にカットし、ビニール袋に☆酒と塩加えて、よく揉みこむ。
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2
玉ねぎを千切りにして、ごま油で炒める。
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3
2に1の鶏肉を加えて、炒めて火を通す。肉の色が変わったら、★の調味料を加えて沸騰させる。
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4
肉の中まで火が通れば、沸騰した状態で、溶き卵を加えて火を消す。
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5
茹でたそばを器にもり、4の汁をかける。中央をすこしくぼませ、卵黄を落とす。三つ葉とゆずをのせれば完成！
コツ・ポイント①ビニール袋を使えば、手も汚れず、 もみやすいのでおススメです。②溶き卵は沸騰しているところに加えて、 さっとまわし入れたら、火を消して ください。ふわっと仕上がります☆
