手作りの美味しさで炭酸割り、フルーツポンチ、かき氷のシロップ等色々たのしめま〜す♪
このレシピの生い立ち
赤しその葉を見つけたので作ろうと思いました♡
材料
- 赤しその葉 ２束(５００g)
- きび砂糖 ５００g少し多めでもOK
- クエン酸 ２５g
- 水 ２ℓ
- 与論島のきび酢 お好みでどうぞ 適量
作り方
-
1
赤しその葉を
用意します
(葉の部分だけを
販売している場合も
あります) -
2
しその葉だけを
もいで丁寧に
洗います -
3
鍋に２ℓの
お湯を沸かして
しその葉を
入れます -
4
再沸騰したら
中火にして１５分
煮出します -
5
粗熱が取れるまで
しばらく置きます -
6
ザルと
ゴムべらで
しその葉を
絞ります -
7
鍋の中に
葉が残らないよう
網で綺麗に
取り除きます -
8
弱火にして砂糖を
溶かします
完全に溶けたら
火を止めて
クエン酸を
加えて冷ました後
与論島のきび酢を
加えます -
9
冷ましている間に
しその葉の
絞りカスで
ふりかけを
作ります -
10
キッチンペーパーに
絞りかすを広げて
５分レンジにかけます -
11
ほぐしながら
何度か様子を見ながら
水分がなくなるまで
レンジかけます -
12
ほぐしたら
ミルサーで
粉にして
ゴマや塩等を
加えてふりかけに
します -
13
ミルサーにかけて
粉末にしました
袋に入れて冷凍保存
します
ふりかけや
トッピングに
使えます♡ -
14
しそジースは
冷めたらすぐに
飲めます♪
コップに注いで
炭酸割りしました♡
コツ・ポイント
赤しその葉は綺麗に洗う！砂糖は白砂糖は使用しません。調味料は質の良い物が体に良いからです。砂糖は少なすぎるとカビが生えて長期保存できなくなります。
