今年も梅の季節に。昨年より少なめですが、梅シロップにしてみました。
このレシピの生い立ち
昨年の梅シロップを参考にして、今年も挑戦してみました。我が家の梅の木は、かなり不作でしたが、たくさんの梅を頂いたので。
材料
- 青梅 １ｋｇ
- 氷砂糖 １ｋｇ
- リンゴ酢 １００ｃｃ
作り方
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1
青梅をよく洗い、１晩おきます。水分を十分に乾かしてください。
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2
漬け込む瓶を、熱湯＆焼酎（分量外）で消毒します。
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3
青梅を瓶の中に入れ、氷砂糖とリンゴ酢を入れます。
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4
後は、３週間待つだけです。
コツ・ポイント
昨年は、上白糖バージョンにも挑戦したのですが、砂糖の溶け具合がイマイチで。氷砂糖バージョンの方が、溶けやすく、味も優しい感じでした。今年は、氷砂糖ーバージョンのみ、挑戦しました。
