年に一度のアーモンドショコラ

アーモンドは、約１時間乾燥焼きします。

100℃～120℃　約1時間。

★を火にかけ、煮詰め①のアーモンドを入れて火を止め手早くかきまぜます。

混ぜ続けると、シロップが砂糖にもどり、ボロボロしてきます。

再び、火にかけ飴状にしてバターを加えます。

火からおろして、クッキングシートの上に取り出して冷まします。熱いので気をつけて！手早く、バラバラにして下さい。

チョコレートを湯煎で溶かします。

★炊飯ジャーで湯煎★

炊飯ジャーに5ｃｍほどお湯を入れて、ステンレスボールにチョコレートを入れて保温してます♪

アーモンドが完全に冷めたら、チョコレートをからませていきます。

アーモンドの表面のチョコレートが乾いてきたら、少量のチョコレートを加えて混ぜていきます。

2.3回では、こんな感じ

途中、ボールごと数分間、冷凍室に入れ、冷やし固めると、早く乾きやすいです。

たまに、アーモンドを他のボールに移して、ボールの側面に付いたチョコレートも湯煎にかけて下さい。結構チョコが付いてます！

こんな感じ。タップリとチョコレートがアーモンドに付いたら、ＯＫ。

ナイロン袋にココア、チョコアーモンドを入れて、シャカシャカしたら出来上がりです。