2020年のおせち料理です。
母と妹 私で分担して作っています。
このレシピの生い立ち
毎年 母と私と妹と戦力外ですが新しい妹と作っています
材料
- 数の子 たくさん
- 伊達巻き 2本分
作り方
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1
壱の重「三つ肴」と「口取り」
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2
「一の重」はお重の最も上にくるものです。お正月にふさわしい祝い肴と酒のつまみになる口取りと呼ばれる料理が入ります。
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3
数の子・田作り・黒豆を「三つ肴」と呼びます。お節料理の核です。
母の黒豆 -
4
母の数の子
塩抜き一晩
鰹だしに薄口醤油 塩でつけ汁を作り一晩以上着けます。 -
5
妹が作った
胡桃入り田作り -
6
妹が作った 紅白なます
人参 大根を千切りにして
塩もみ らっきょう酢に漬けます。千切り昆布入り 好みで鷹の爪 柚子の皮 -
7
伊達巻き
卵 ８はんぺん2 砂糖 味醂 だし 片栗粉 砂糖 全ての材料をミキサーで混ぜ 天板に流しオーブンで焼き
