平天（さつま揚げ）とこんにゃく、三度豆（さやいんげん）を
甘辛く炒めた “きんぴら” です
お弁当のおかずにもgood！
このレシピの生い立ち
ありあわせの材料をきんぴらにしてみました。
他に拍子切りにしてゆでた じゃがいも なんかも
美味しかったですよ♪
材料
- 平天 （さつま揚げのこと） 1袋 （4枚入り）
- こんにゃく （唐辛子入り） 1/2枚
- 三度豆 （サヤインゲンのこと） 1パック（70ｇ入り）
- サラダ油 小さじ2位
- ■ ■ 合わせ調味料 ■ ■ ■
- ◆だし汁 大さじ1と1/2
- ◆砂糖 大さじ1と1/2
- ◆しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
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1
平天とこんにゃくは食べやすい大きさに切っておきます。
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2
三度豆は筋をとって半分に切り、さっとゆでて冷水にとり、水気をきります。（レンジで約1分程加熱し、冷水にとってもOK）
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3
※下ゆでのいらない こんにゃく を使っています。
そうでない場合は、下ゆでをしあく抜きして下さい。 -
4
ボウルに◆印の調味料を合わせておきます。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくを入れて炒めます。軽く水分がとんだところへ、平天・三度豆も加えて炒めます。
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6
合わせ調味料の半量を注いで、汁気をからませながら炒めます。
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7
さらに炒め続け、残りの合わせ調味料も加えて、汁気がなくなるまで炒め煮します。
コツ・ポイント
三度豆は下ごしらえでゆがきすぎる（茹ですぎる）と出来上がりがシャキっとしないので、かためにゆがいて下さい。
唐辛子入りのこんにゃくを使っていますが、普通のこんにゃくなら出来上がりに一味唐辛子をふるか、炒めるときにタカノツメを加えてもOK
唐辛子入りのこんにゃくを使っていますが、普通のこんにゃくなら出来上がりに一味唐辛子をふるか、炒めるときにタカノツメを加えてもOK
