韓国食材を使った干し鱈スープです
このレシピの生い立ち
一時ブームになりましたが自己流アレンジしてみました。
材料
- 干し鱈 適量
- もやし 1袋
- 人参 1/3本
- 豆腐 半丁
- ゴマ油 少々
- 塩 少々
- 粗挽き胡椒 少々
- トック(韓国の餅) お好み
- ダシダ(韓国ダシ) 大さじ1
作り方
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1
鍋を熱しゴマ油を入れ割いた干し鱈を炒める。
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2
もやし、人参を入れて炒める。今回はミックス野菜を使用。野菜が少ししんなりしたら塩コショする。
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3
鍋に水を入れる。煮立ったらダシダ、豆腐、トックを入れる。ダシダが無ければ鶏ガラスープでもOK。
コツ・ポイント
韓国のダシダはあさり味を使用。牛肉のダシダよりコクが出ます。翌朝、ご飯を入れて雑炊にするのがお気に入り。
