干し貝柱とチンゲン菜の炊き込みゴマの香り

旨みたっぷりの貝柱にチンゲン菜の食感が良く合います。仕上げのごま油が食欲を倍増してくれます。このレシピの生い立ち少し変わった炊き込みご飯を作ろうと思って。

1. 干し貝柱 ４個
2. チンゲン菜 1袋
3. お米 1.5合
4. ごま油 小1
5. しょうが 10g
6. お酒 大2
7. 醤油 大2
8. みりん 大1

1. 1

   干し貝柱にかぶる位の水を入れ一晩置き、だしを取ります。

2. 2

   戻し汁ごと鍋に入れ、火を入れ沸いてきたらアクを取ります。しょうがは皮をむきスライスします。

3. 3

   油（小1分量外）と塩を入れたお湯でチンゲン菜をゆでます。すぐに水で冷まし、水をよく気って千切りにします。

4. 4

   貝柱の戻し汁2合分・お米・しょうが・各調味料を炊飯器にセットして炊きます。

5. 5

   炊き上がり、蒸らす時に刻んだチンゲン菜とごま油を入れてよく混ぜます

コツ・ポイント・貝柱はたっぷりの水で戻す事。・アクはしっかりと取る。・チンゲン菜は油を入れてゆでると、つやがよくなります。・チンゲン菜は色が悪くなるので蒸らす時に入れる。・