干し芋でパウンドケーキ

干し芋の奥深い甘さを味わうパウンドケーキです♡このレシピの生い立ち美味しい干し芋を、いつも作っているバナナパウンドケーキのアレンジレシピとして作ってみました

1. 干し芋 150g
2. リキュール(干し芋ふやかし用) 大さじ１
3. 水(干し芋ふやかし用) 100cc
4. バター 60g
5. 砂糖 25g
6. 卵 2個
7. 小麦粉 150g
8. ベーキングパウダー 5g

1. 1

   干し芋(150g)を１cm角に切る(包丁よりキッチンバサミの方が切りやすい♡)

2. 2

   計量カップに水 100cc＋リキュール(今回はこれを使用)大さじ１に １ の干し芋を入れる

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3. 3

   ２時間ほどふやかしておく(写真は１と２が２倍量のものです)

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4. 4

   パウンドケーキの生地を作るバター60gをマヨネーズぐらいの柔らかさにねる砂糖25gを入れてねる卵２個を加えてまぜる

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5. 5

   ４ に、3 の干し芋を加えてまぜる

   オーブンを180度 40分 に予熱する

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6. 6

   小麦粉150g+ベーキングパウダー５g を振るい、二、三回に分けて５ に加えてヘラでザックリまぜる

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7. 7

   クッキングシートをひいた型に流し入れる

   オーブンで焼く

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8. 8

   オーブンで10分くらい焼いたあたりで、包丁で切り込みをいれる

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9. 9

   完成！

コツ・ポイント干し芋を水分がなくなるくらい柔らかくふやかすところ