乾物だけで作れます！水に戻してカットするだけ。簡単に素早くできる炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
海外在住で牛蒡や油揚げがなかなか手に入らないのですが、帰国時に買ってきておいた干し牛蒡や常温保存できる油揚げで作ってみました。
日本在住の方は、常備しておけば忙しい時でも簡単に素早く作れますよ！
材料
- 米 3合
- 干し牛蒡 10g〜
- 干し椎茸＆戻し汁 2枚〜
- 南関あげ（大） 1.5枚
- 醤油（下味用） 大さじ1/2
- ★醤油 大さじ1.5
- ★みりん 大さじ1
- ★塩 小さじ1
- ★ほんだし(顆粒) 小さじ1
- ひじき、切り干し大根などの乾物 お好みで
- 椎茸、しめじ等のキノコ類 お好みで
作り方
-
1
干し椎茸を水、またはお湯で戻す。（戻し汁は捨てない！）
柔らかくなったらスライスしておく。 -
2
別のボウルに干し牛蒡を入れ、水で戻す。
柔らかくなったら固く絞り、適当な大きさに切る。
下味用の醤油をまぶしておく。 -
3
米を研いでザルにあげておく。
-
4
南関あげは1cmほどの賽の目に切っておく。
-
5
お釜に米、干し椎茸の戻し汁、★の調味料を全て入れる。
-
6
水を３合の目盛りまで入れて、軽くかき混ぜる。
-
7
干し椎茸、干し牛蒡、南関あげを入れてスイッチオン！
コツ・ポイント
干し椎茸ではなく、生の椎茸やしめじなど、他のきのこ類でもOK。生だと水に戻す時間が必要ないの出、更に早く作れます。
