干し海老の塩気、卵の甘み、ケチャップの酸味が絶妙。出来るだけ半熟で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
材料
- 卵 3個
- 干し海老 15g
- オリーブ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 麺つゆ 大さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
- ケチャップ 適宜
作り方
-
1
どんぶりに干し海老、卵を入れ、ほぐしたらそのまま5分程放置します。
-
2
卵焼き器にオリーブ油を入れ、弱めの中火にかけます。
-
3
どんぶりに、酒、麺つゆ、蜂蜜を入れよく混ぜたら、熱した卵焼き器に半分入れます。
-
4
全体的に白っぽく、湯気が立ってきたら
-
5
向こう側から折りこみます。
-
6
全部巻いたら向こう側に寄せ、手前に残り全部を注ぎ入れます。
-
7
向こう側から折りこみ終わったら、火を止めガス台から外し、5分程放置します。
-
8
余熱で全体が固まり落ち着いたら、切り分けます。
-
9
盛り付け、仕上げにケチャップでサインをしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
作り方1の放置で、干し海老を戻す感じです。
作り方7の放置で、半熟具合が変わります。
半熟といっても、卵焼きなので、辛うじて包丁で切り分けられる位の固さでどうぞ。
作り方7の放置で、半熟具合が変わります。
半熟といっても、卵焼きなので、辛うじて包丁で切り分けられる位の固さでどうぞ。
