干し椎茸の旨味はいいですよね^^ シンプルに味付けしてみました。
このレシピの生い立ち
沢山もらった干し椎茸。出汁をとった後の椎茸をシンプルに焼いてみました。
材料
- 干し椎茸(大) ４、５枚
- バター 大さじ１
- 塩こしょう 適量
- 長ネギ 1/3本
- レモン汁 少々
作り方
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1
干し椎茸は洗って半日～丸一日水に浸してじっくり戻す。戻した水は出汁として味噌汁やスープに使って下さい。
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2
戻した椎茸の石づきを除く。
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3
長ネギは小口切り。
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4
フライパンに火を入れバター大さじ１を入れて溶かし、２の椎茸をフライパンに入れ塩こしょうを振る
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5
中火で両面をある程度こんがりするまで焼き(３～５分)皿に盛る。
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6
３のネギ、レモン汁少々をかけて完成。
コツ・ポイント
バターでこんがり焼くと香ばしくなります。
