干して保存菊芋の完全天日干し

健康食品として人気の高い菊芋を、保存用に天日干しにしました。これなら、いつでもちょこっとお味噌汁に入れたりできそうです。このレシピの生い立ち菊芋が大量に収穫できたので、初めて天日干しにしてみました。

1. 菊芋 干したいだけ
2. ザル あるもので

1. 1

   菊芋はよく洗って土を取り除きます。
2. 2

   5㎜ぐらいの厚さに切ります。形がデコボコしていて切りにくいですが、気にせずに切ります。
3. 3

   ザルに並べて、軒のある、日当たりと風通しの良い場所に干します。
4. 4

   お天気が良ければ2〜3日で、写真のように乾燥してきます。
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   触って、パリッとした感じになったら出来上がりです。今回は5日ほどで出来上がりました。

コツ・ポイント特にコツはありませんが、今回干してみて、もう少し厚めに切って干してもいいのでは、と思いました。味噌汁に入れてもすぐ柔らかくなるので、是非菊芋を手に入れたら試してみてください。