新しい魚メニューにおすすめ。柚子の香るポン酢を使って、さっぱり食べやすく♪
このレシピの生い立ち
やわらかく食べやすい【いわし小粒だんご】をポン酢でさっぱりと煮込みました。一年中美味しく召し上がれるメニューです。
材料
- いわし小粒だんご ５粒
- 大根 50ｇ
- ごぼう 30ｇ
- 細ネギ 10ｇ
- 【A】
- ポン酢 大さじ２（36ｇ）
- 砂糖 小さじ１（3ｇ）
- 料理酒 大さじ１（15ｇ）
- 水 150cc
- 【B】
- 片栗粉 小さじ１（3ｇ）
- 水 小さじ１（5ｇ）
作り方
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1
皮をむいた大根と、ごぼうをピーラーで薄く剥く。（お好みで厚さを調整して下さい）
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2
①をやわらかくなるまで下茹でする。（1種類ずつ盛り付けるために、別々に茹でるのがおすすめ）
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3
②に火が通り、やわらかくなったらAの調味料と、いわし小粒だんごを入れてに煮含ませる。
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4
③に【B】を入れ、とろみをつける。
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5
④を皿に盛り付け、上から細ねぎをちらす。
コツ・ポイント
ごぼうをピーラーで薄く剥くと食べやすいです。食べ応えが欲しい方は、厚めに切るのもおすすめです。 やわらか食の方は、ごぼうの代わりに【やわらかごぼうやん】と大根おろしをご使用下さい。
