おばあちゃんの、おふくろの、一品料理。シンプルだけど、おいしい。
このレシピの生い立ち
赤唐辛子は好みで量を調節してください。小さい子供がいるために辛さを控えめにしてつくりましたが、とってもおいしくできあがりました。
材料
- ごぼう 1本
- にんじん 1/2本
- 油 適量
- 砂糖 30㌘
- しょうゆ 40㌘
- 料理酒 15㌘(大さじ1)
- みりん 18㌘(大さじ1)
- いりごま 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 赤唐辛子(輪切り) 少々
作り方
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1
ごぼうとにんじんは皮を剥く。それぞれ千切りに切る
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2
フライパンに油を熱し、ごぼう、にんじん、赤唐辛子を炒める。
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3
2が少ししんなりしたら、砂糖→しょうゆの順で調味料を入れさらに炒める。
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4
酒と水50ccを加え、蓋をして2.3分、少し蒸らす。
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5
みりんを加え、照りをだす。
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6
水気がほぼなくなったら、いりごまとごま油を加えて、さっと混ぜてできあがり。
