日本酒たっぷりなので臭みもありません。おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
今日の特売だったのです。いつも塩焼きなのでたまには甘辛で（＾＾）
材料
- 鶏レバー ４００ｇ
- しょうが １かけ
- 日本酒 １００ｃｃ
- 蒲焼のたれ ５０ｃｃ
- しょう油 大さじ１ぐらい
- みりん 大さじ２ぐらい
作り方
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1
鶏レバーは２０分ぐらい冷水にさらす。途中何度か水をとり返る。
水気をよくふき取り、脂肪を取り除き一口大に切る。
しょうがは薄切り。 -
2
鍋にレバー・しょうが・日本酒を入れる。レバーがかくれる様に水を足し煮立てる。
煮立ったら蒲焼のたれを入れ汁気が半分くらいになるまで煮ていく。
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3
味を見てしょう油・みりんを加え汁気がなくなるまで煮詰める。
できあがり。
コツ・ポイント
蒲焼のたれがなければしょう油・ざらめ・日本酒・水を同量入れ煮つめたものでも。
