おだしの効いた、料亭風の味を目指しています♡とうがらし効果でピリ辛＆さっぱり(^^)
材料
- なす 4本
- サラダ油 大1
- ★かつおだし 200ml
- ★酒・みりん・砂糖 小2
- ★醤油 大1 ＋ 小1
- ★赤唐辛子（輪切り） 小1/2
作り方
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1
茄子のヘタを取り、縦半分に切る。
縦に3～4本切り目を入れる。 -
2
①の茄子にレンジで火を通す。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、②の茄子を炒める。
（裏→表の順に、中火で１分）※②で火が通っているので軽くでOKです！
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4
茄子を一度フライパンから取り出す。
フライパンに油が残っていたら、キッチンペーパー等で拭き取る。
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5
④のフライパンに★を入れ、軽く煮立てる。
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6
⑤に再び茄子を投入。2～3分煮詰める。
（表裏、中火で１分ずつ以上） -
7
完成！
ある程度冷ましてから、または冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。
コツ・ポイント
かつおだしを使ってみて下さい。驚くほど美味しくなります♡
