生活習慣病改善やダイエットに効果のある、焼き梅干しと胡桃入りのおかず味噌です♪
このレシピの生い立ち
焼き梅干しに生活習慣病やダイエットの効果があると知り、同効果のある胡桃も加えて美味しいおかず味噌を考えてみました。
温かいご飯に、おにぎりの具に♪
又、皆さんのアイディアで色々とご活用下さい♪
材料
- 梅干し １５０ｇ（６～7個）
- 味噌（合わせ味噌） １００ｇ
- 胡桃 ２０ｇほど
- ＊酒 大さじ２
- ＊みりん 大さじ１
- ＊砂糖(三温糖) 大さじ２
作り方
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1
梅干しをアルミホイルに並べて包み、オーブントースターで２０分ほど焼く。
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2
粗熱が取れたら種を取り、梅肉を包丁で叩く。
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3
粗く刻んだ胡桃をフライパンで乾煎りする。一旦取り出す。
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4
フライパンをサッと拭き、味噌と＊を入れ、中火で３分ほど煉る。
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5
火を消してから梅干しと胡桃を加え、混ぜ合わす。
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6
出来上がり♪
コツ・ポイント
お使いの梅干し、味噌によって塩分量に違いがありますので砂糖はお好みで加減してください。
今回は塩分量１０パーセントの紀州南高梅を使用しています。
梅干しを焼いたらほんの少し梅の底の部分が焦げますが、取り除いて下さい。
今回は塩分量１０パーセントの紀州南高梅を使用しています。
梅干しを焼いたらほんの少し梅の底の部分が焦げますが、取り除いて下さい。
