常備菜我が家の煮豆

我が家の定番常備菜。野菜たっぷり優しい味でおはしが止まりません((´∀｀))このレシピの生い立ち献立がちょっと寂しい時に作ったらこれが好評で((´∀｀))我が家の常備菜になりました！

1. 大豆水煮 150g
2. ごぼう 短め2本
3. にんじん 1本
4. 昆布 1枚
5. 顆粒だし 小さじ1
6. 酒 大さじ2
7. しょうゆ 大さじ1と1/2
8. 砂糖 大さじ1
9. みりん 大さじ1

1. 1

   昆布は水で戻し、5×5くらいにはさみで切ります。
2. 2

   ごぼうとにんじんは大豆に合わせて小さめに切り、ごぼうは水にさらします。

3. 3

   鍋に大豆、昆布(戻した水ごと)、ごぼう、にんじん、顆粒だし、ひたひたになるくらいの水を入れ5分ほど煮ます。
4. 4

   ごぼうが柔らかくなってたら酒、砂糖、みりんを加えてさらに10分煮ます。

5. 5

   しょうゆを入れ5分ほど煮たら火を止め冷まします。

コツ・ポイント昆布を切るときもなるべく大豆に大きさを合わせるといいです。冷ましてからまた火を入れるとよく味が染みてさらにおいしいです！