うちで毎週作り置きにしている肉味噌です。これだけでもご飯のおともになりますし、手を加えれば様々な料理にアレンジできます。
このレシピの生い立ち
夜食が多い夫に、満足感があり、少しでもヘルシーなレシピをと探して作り始め、少しずつアレンジしてこのかたちになりました。
材料
- 鶏ミンチ 200g
- 玉ねぎ 大玉1つ
- ☆料理酒 大さじ2
- ☆水 大さじ2
- ★だし入り合わせ味噌 大さじ2
- ★醤油 大さじ1/2
- ★砂糖 大さじ1/2
- 生姜すりおろし お好みで
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして、中火でしんなりするまで炒めます。
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2
鶏ミンチを加えてさらに炒めます。
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3
鶏ミンチの色が変わったら、☆の調味料を合わせて加えます。生姜を入れる場合はこのタイミングで加えます。
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4
水気がなくなるまで弱火でじっくり炒めます。
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5
水気がなくなったら、★の調味料を合わせて加え、弱火で炒めながらよく混ぜます。
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6
混ぜたら火を切って予熱で熱し、水気がなくなったらできあがりです。
保存容器に移すのは冷めてからにしてください。
コツ・ポイント
作り置き用なので、水気がなくなるまでしっかり煮込むことと、調味料をこれ以上減らさないことがポイントです。
密封容器で冷蔵庫で１週間が目安です。少量ずつ使う時は、面倒でもラップで少しずつ冷凍した方がいいです。
密封容器で冷蔵庫で１週間が目安です。少量ずつ使う時は、面倒でもラップで少しずつ冷凍した方がいいです。
