常備菜シメジとマイタケのピリ辛和え

蒸し暑い日は、火を使いたくないのでトースターでチン♪なおかつピリ辛に仕上げてパンチがある夏味にしてみました★このレシピの生い立ちキノコが安かったので一気に作って保存しておきたかったので。

1. しめじ １パック（100ｇ）
2. マイタケ １パック（100ｇ）
3. エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２～３
4. ハーブソルト（塩コショウ） 適宜
5. 鷹の爪（なければ七味） 適宜

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   シメジとマイタケは石づき（軸）を切り落とし、食べやすい大きさに裂いてトースターのトレイにアルミホイルを敷きキノコを散らす

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   オーブントースター600wで５分焼いてから一度取り出し塩コショウ鷹の爪をまぶして更に５分、焼成

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   キノコ類がシナっとなったら…トレイごと取り出し熱いうちにオリーブオイルを回し掛け保存容器などに入れ冷ましながら味を入れる

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   熱いうちでもイイですが、その場合はオリーブオイルの味が入るまで菜箸でかき混ぜるなどした方が美味しいと思います

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   ②の写真。
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   辛いのが苦手な場合はマヨネーズを和えると辛味がマイルドになって丁度いいと思います。

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   パスタに和えても♪パンに乗せてマヨや茹で卵などを一緒にトッピングしてトーストしても♪卵焼きの具材にも♪

コツ・ポイントオリーブオイルの味が、入りやすいように熱いうちに回しかけて菜箸などでかき混ぜて下さい。冷蔵庫で２～３日、保存可能。保存していくうちに味が入って美味しいです。