作り置き用に、大量のレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養の吸収をよくするために、薄味です。
材料
- ひじき（乾物） 80g
- 干ししいたけ 30g
- にんじん 2本
- 油揚げ 2枚
- 大豆（ドライパック） 500g
- ごま油 大さじ1
- きび砂糖 大さじ3
- 日本酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ2+1/2
作り方
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1
ひじきと干し椎茸は、それぞれ水で戻し、ひじきは何度か水を替えあらう。
干し椎茸の戻し汁は使うので残しておく。 -
2
にんじんは細切りにし、油揚げは熱湯で2回ほど油抜きし細切りにする。
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3
鍋を熱しごま油をひき、中火でにんじんを炒める。にんじんに油がまわったら、強火にし、ひじきを加えさっと炒める。
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4
中火にし、干し椎茸、油揚げ、大豆を加えさっと混ぜ合わせる。
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5
椎茸の戻し汁ときび砂糖を加え味をなじませる。戻し汁が足りなければ、ひたひたになるよう水を足してください。
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6
材料の調味料を上から順に入れ、都度味をなじませてから、次の調味料を加えてください。
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7
汁気がなくなるまで煮たら完成。
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8
人気検索「五目煮」でトップ10入りしました♪ありがとうございます(*´∀｀*)
（2017.3.25）
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁を使うと美味しいです♪
