我が家の常備菜★ひじきの中華風煮物です。子供も食べやすいよう甘めの味付けで、お弁当にもおつまみにもぴったりです♬
このレシピの生い立ち
お弁当の副菜に入れている隙間おかず。少し甘めの味付けで、子供たちも喜んで食べてます。
材料
- ひじき(乾燥) ２０ｇ
- ベーコン ６０ｇ
- 蓮根 １／２節（１００ｇ）
- サラダ油 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- 鶏がらスープ粉末 小さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ１．５
- 醤油 大さじ１
作り方
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1
ひじきは袋の表示通りに戻し、水切りしておく。
蓮根は５ｍｍ厚の銀杏切りし、酢水（分量外）にさらしておく。
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2
ベーコンはブロックならば薄切りにして、７−８ｍｍ幅に切り揃える。
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3
手鍋を中火にかけ、サラダ油とごま油をひき、ひじきとベーコンと蓮根を入れて軽く炒め合わせる。
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4
油が回ったら、ひたひたの水（分量外）と残りの調味料すべてを入れ、中火と弱火の中間の火加減で、時々かき回しながら煮る。
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5
水分が少なくなってきたら少し火を強めて炒め煮にし、水分がほぼなくなったら完成。
コツ・ポイント
火加減は中火と弱火の中間くらいで、時々かき混ぜながら水分がほぼなくなるまで煮ると、こっくり仕上がります。
