おかげさまでトップ10入りありがとう♪おつまみ、ねぎ焼き、ご飯のお供、たまご料理など。
小分けして冷凍保存にもできます♪
材料
- スジ肉 300～400㌘
- 板こんにゃく 2枚(500㌘)
- たっぷりの水
- 塩 小さじ2分の１
- 調味料
- 酒 200cc
- 濃口醤油 200cc
- みりん 100cc
- 砂糖 80㌘
- 鷹の爪輪切り ひとつまみ
作り方
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1
スジ肉をきれいに洗い、たっぷりの水と塩を
あれば生姜スライス3枚を入れてわかし
洗ったスジ肉を入れて30分湯がく -
2
ザルとボールに移してスジ肉はあら熱をとり、茹で汁はカレーやおでんや煮物に使ってね。
ラーメンやスープにも。 -
3
たっぷりの水と塩を入れて沸いたらこんにゃくを入れて3分ほど湯がく
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4
小さく切ります
おかず、つまみとして食べるなら一口大でいいのですが
うちは、ねぎ焼きなどに使うので
更に小さく切ります -
5
こんにゃくも同様にきります
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6
フライパンでスジ肉とこんにゃくを空いりして少し水分がとんだら
調味料を入れて煮詰める -
7
こんな感じまで
汁気がなくなるくらいまで。
冷めたら小分けして冷凍と冷蔵保存ように -
8
ID19317731
ねぎ焼きの具材として使ってます
よかったら覗いてみて。 -
9
スジを湯がいたスープを使う場合
冷めたら白い固まりがでます
脂ですのでこれは捨てて
スープのみ使ってください -
10
3倍量で
大きめに切ってバージョン
今から煮込みます
コツ・ポイント
焦がさないでね。
