キンピラとは一味違ってご飯のお供に、お弁当にもってこいのレシピです。人参苦手でも食べられます。
このレシピの生い立ち
小さな頃から、母が時々作ってくれていました。人参がたくさんあったので久しぶりに作ってみました。
材料
- 人参 細め3本
- サラダ油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ1／2〜1
- カレーパウダー お好みで
- 醤油（お好みで） 小さじ1/2
- 黒ごま 小さじ1
作り方
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1
材料はこれらを使いました。
人参は短冊切りにします。カレーパウダーはカレー粉でも大丈夫！ -
2
フライパンやお鍋にサラダ油を入れ火をつけます。冷たいうちから人参を投入し、全体に油が回るように炒めます。
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3
油が回ったら砂糖と酒を入れしんなりするまで炒めます。火加減は中火で。
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4
麺つゆをいれさっと全体に馴染ませたらカレーパウダーを全体にフリフリ。子供向けには少なめで。大人は好きなだけどうぞ♫
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5
味見し足りないようなら最後に醤油を鍋肌に回し入れると香ばしさも出て良いです。火から下ろす直前にゴマを入れて、出来上がり
コツ・ポイント
砂糖と酒を入れてしんなりさせてから、麺つゆや醤油を入れてください。甘みがこのレシピのキモです！人参は薄めに切ると火の通りも早いです。厚めで少し歯ごたえを残しても美味しいです。麺つゆの濃さで醤油は加減してください。
