常に進化最新改訂版親子丼味噌漬親子丼

しようしたつゆはこれ！煮物・麺モノにもバランスも値段も丁度いい

キッコーマン本つゆ♡

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨエバラでもいいのですがw

(。-`ω´-)ﾝｰおっちゃん最近これです♡

キッコーマンすき焼きのたれ

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨタマネギ半分にカット！

横に切るんじゃ～ないぞ上下カット後縦だかんね♡

(ﾉ´∀｀*)薄スライス♪

ついでに長ネギも白い部分を薄輪切り♡

鍋の残りネギをちょいと拝借（笑）

(☆∀☆)生で使うので～す♪これがいい香り

卵２個を混ぜます！

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

※混ぜる家族のった飛行機がバミューダー海域で消息不明に！

混ぜすぎんなよ～w

(ﾉ´∀｀*)混ぜる家族の安否が気になりますがw

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ指定分量を混ぜといてね！

※濃さは味見でお好みに

(☆∀☆)は～い♡

３日寝かせたおっちゃんの味噌漬け！

今回はいきなり鶏肉漬け込んでみた（笑）

１人前３～4個を

唐揚げサイズで漬け込んでるので・・

親子丼サイズにカットしましょそうしましょ♡

※味噌はあえて落とさず付いてるままで

混合だし汁を煮立たせたら玉ねぎをしんなりするまで茹でる！

玉ねぎに火が通る手前で鶏肉も

ﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!

鶏は皮面から火を通す！

ひっくり返して中まで火を通せばOKOK

ここまで常に中火！

(。-`ω´-)さあ卵入れるぞ♡

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ4分の１残しでまんべんなく全体に入れま～～すw

※先に鶏と玉ねぎの位置を決めとくとキレイにできるよw

フタをして～火をとおしま～す♪

(ﾉ´∀｀*)♡親子丼のとろたまは！

卵を2度に分け入れるだけ（笑）慣れれば超簡単だ

1日度目の卵がほぼ固まったら火を止めちゃうんだ！

そして残りを中心よりに全体にかけ♡かけたらすぐ蓋をして1分ほど蒸らす

蒸らしの間に器にご飯を盛っておこう！

押さえつけず！ふっくらと空気をサンドするように盛る！

胸盛るみたいに欲張ろう♡

※ご飯の熱＆フライパンの余熱でも火が入るので！注意！

上側半分生でもOKOK！お好みの仕上がりで丼に移そうね|-`)♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨご飯に盛る！汁の残りが多い場合は全部かけるとドボドボになるので注意

(ﾉ´∀｀*)我ながらとろたま♡

仕上げに準備しておいた！

生♡輪切りネギを盛ります！

盛り髪するとキューティクル痛むので注意（笑）

ヽ(*´∀｀)ノ

因みにこれが！

(ﾟДﾟ )ｳﾏｰと言われている！

なか卯の親子丼

因みに店内出来立てでこれだwとろたま感ない残念w

どや！

全面とろたま親子丼完成！

あとは好みで味見しながら自分のレシピにしちゃいなさ～～いw

(ﾉ´∀｀*)♪

※ノーマル親子丼もこのタレでウマウマ

ヽ(*´∀｀)ノ♡

おっちゃんお親子丼研究は・・ほぼ完成に近づいたのだ♪

これが親子鍋・・

※1度目は固めてもOK！卵をにどがけした時の蒸らし時間がポイント！

半熟で移しても余熱やご飯の熱で

下側ちゃんと火が完全に通ってるんだけど・・1分火を止めてむらした上は、ほぼ半熟器にもって余熱とご飯熱で固まる事を理解！

だいたいこのくらいトロトロでも2分もすれば固まるよ♪

(ﾉ´∀｀*)出すタイミング♡に最高のとろ玉で出せるよう練習だ♡

2014.1・31！

(☆∀☆)誰でも出来る同じ味！簡単納得の味！

これでマニュアル作れる（笑）

(ﾉ´∀｀*)♡