帆立稚貝と若布のパスタ

春先、安く出回る帆立稚貝を使ったレシピです。貝から良いダシが出て、驚くほど美味しいパスタになりますよ。このレシピの生い立ちアサリのパスタを作りたくて行ったスーパーにアサリがなく、帆立稚貝で作ったところとても美味しかったので。

1. 帆立稚貝 1パック
2. パスタ 160g
3. 若布 適量
4. ニンニク ひとかけ
5. 赤唐辛子 1本
6. バター 少々
7. 薄口醤油 少々
8. 日本酒 少々

1. 1

   帆立稚貝をザッと洗う

2. 2

   パスタを茹で始める

3. 3

   ニンニクスライスと赤唐辛子をオリーブオイルで炒める。

4. 4

   帆立稚貝をフライパンに入れて炒める。日本酒を加えてフタをして酒蒸しにする。

5. 5

   帆立殻が開いたら、バターとワカメを加える。薄口醤油も加える。

6. 6

   茹で上がったパスタを加えて味をなじませる。

コツ・ポイント若布はなくても構いませんが、あるとスープを吸ってより美味しく、また春らしくなりますよ。