豆乳を使ってヘルシー＆帆立の旨味とトマトの相性がバッチリ★
このレシピの生い立ち
冷凍していた帆立と、お友達からいただいたイタリアのトマトペーストがあったので作ってみました。 生クリームもあったけどあえて豆乳でヘルシーに♪
材料
- ベビー帆立 70g (７〜８個くらい）
- ペンネ 200g
- 玉ねぎ 小１個
- しめじ 1/2パック
- にんにくチューブ 小さじ1/2
- 豆乳 80cc
- トマトペースト 大さじ３
- 唐辛子 ２本
- 黒コショウ、ハーブソルト 少々
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきをとって小房に分けておく。
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2
ペンネを表示時間通りに茹で始める。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて5分炒める。
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4
しめじと帆立を加えてさらに１分炒め、豆乳とトマトペーストを入れてトマトペーストが全体になじむまで混ぜる。
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5
黒コショウとハーブソルトで調味し、茹で上がったペンネをフライパンに入れてソースと和え、器に盛る。
コツ・ポイント
トマトペーストはケチャップでも代用できますが、その場合は手順3.で玉ねぎを20分くらい炒めるほうが美味しくできます。
