帆立のグリエタプナードソース

スキャンパンで帆立と夏野菜を調理！簡単におうちでレストランの一品がお楽しみいただけます。このレシピの生い立ちスキャンパンを使って、おうちでもレストランの本格レシピが楽しめるよう、考案しました！

1. 帆立貝(生食用の大きい物) 10個
2. 塩、こしょう、オリーブオイル 適量
3. ズッキーニ 1本
4. パプリカ 1個
5. なす 1個
6. オリーブオイル 適量
7. フルール・ド・セル 適量
8. バジル 少々
9. 黒オリーブ（種抜き） 10個
10. 塩 少々

1. 1

   ズッキーニ、ナスは輪切り、水に浸けてあくを取り、パプリカは種を取り4等分に切る。

2. 2

   帆立貝、1の野菜と共にオリーブ油を塗る。

3. 3

   オリーブ油とオリーブをブレンダーでペースト状にする。

4. 4

   オリーブ油とバジル、塩をブレンダーで混ぜてストレーナーで漉す。

5. 5

   グリルパンを熱し、野菜と帆立を焼く。帆立は表面に格子状に焼き跡をつけたら取り出し、ホイルをかぶせ保温して置く。

6. 6

   帆立は半分に切る。フルール・ド・セルを振る。お皿に野菜と帆立貝を盛り付け、タプナードとバジルオイルを添える。