ベビーホタテ＆ブロッコリー
材料
- ベビーホタテ 100g
- ブロッコリー 120g
- ニンニク 1片
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- スバゲッティ 200g
作り方
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1
ブロッコリーは小房に分けて、食べやすい大きさに切る。
ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りに。 -
2
たっぷりのお湯に海水程度の塩っぽさになるように塩を入れ、スパゲッティをゆでる。規定時間-30秒位、気持早めにあげる。
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3
フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら、帆立、ブロッコリーを入れて炒める。
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4
③にスパゲッティーのゆで汁100ccを入れて、揺するようにして乳化させる。（オイルと混ざって、トロッと白っぽくなる）
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5
スパゲッティを加え、からめたら出来上がり！
コツ・ポイント
ブロッコリーの緑色を綺麗に仕上げるため、あまり炒めすぎないこと。
