アボカドの料理を考えていたらベビー帆立の安売りが有ったので思いつきました。このレシピの生い立ちアボカドに醤油が合うのと、帆立にバター醤油が合うので面白そうだなと思ったので（笑）
- ベビー帆立 200g
- 鶏モモ肉 200g
- アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 舞茸 1パック
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン 少々
- 白ダシ 少々
- オイスターソース 少々
- 塩 少々
- 醤油 適量
- 無塩バター 10g
- 胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎの粗みじん切りをニンニクオイルで鶏モモ肉と舞茸を軽く炒めながらホイルで蓋をし10分蒸焼きにする。
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2
帆立を投入、オイスターソース、白ワインと白ダシで5分蒸しアボカドを投入、塩、醤油、胡椒、バターで味付けて完成！
コツ・ポイント鶏モモ肉は火が入るのに15分は掛かるのでアルミホイルで蒸しました。鶏胸肉でやる場合、舞茸と白ワインで一晩マリネすると驚くほど柔らかく美味しくなります。
