材料
- パスタ 180g
- 生クリーム 150g
- 帆立 100g
- アスパラ 50g(2本)
- パルミジャーノ 30g
- へべす 1個
- 塩 お湯に対して1%
作り方
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1
アスパラ→根元の硬い部分の皮を剥き食べやすい大きさに
帆立→塩(分量外)を当てる -
2
フライパンにオリーブオイルを引き帆立を焼く
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3
両面に焼き色がついたら取り出す
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4
3のフライパンに生クリームを入れとろみがでるまで煮詰める
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5
パスタを茹で表記時間より2分ほど早く引く
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6
4にパスタ、アスパラ、茹で汁を入れる
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7
パスタとアスパラの硬さを調節しフライパンを振って混ぜ合わせる
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8
火を止めパルミジャーノ、帆立を入れフライパンを振って混ぜ合わせる
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9
ソースの濃度を調節し平兵衛酢の果汁とすりおろした皮を入れる
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10
再度フライパンを振って全体に絡めたらお皿に盛り完成☆
