帆立とごぼうの梅風味

帆立とごぼうを梅風味に味付けして、あっさりとした味わいで食べやすい一品となっています。このレシピの生い立ち小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき11月22日和歌山放送で放送ました。帆立とごぼうを梅風味に味付けして、あっさりとした味わいで食べやすい一品となっています。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

1. ごぼう 1本
2. 【Ａ】
3. 梅干し（大）ざく切り 1個分
4. バター 小さじ1
5. 青紫蘇みじん切り 3枚分
6. 刺身用帆立 8個
7. 【Ｂ】
8. こめ油 大さじ1と1/2
9. 梅干しざく切り 1個分
10. 青紫蘇みじん切り 3枚分

1. 1

   【Ａ】をボールに入れる。

2. 2

   ごぼうはささがきにし、熱湯でさっとゆで、１に加え和える。

3. 3

   【Ｂ】をボールに入れ、混ぜ、ドレッシングを作る。

4. 4

   帆立は３枚にスライスする。

5. 5

   器に４を敷き、真ん中に２を盛り、３のドレッシングを帆立にかける。