甘酸っぱいスパイシーなカレーです！まだまだ暑い夏の日に食べたくなる一品
このレシピの生い立ち
市販ルーの塩っぱさが苦手な夫の為に作りました。私自身、独身時代café巡りが好きだったのでcafé風によそってみました！
材料
- 合挽肉 500g
- 玉ねぎ 1個
- 人参(中) 2本
- ピーマン 3個
- バター 分量外
- にんにく生姜 1かけ
- 【カレー粉、小麦粉】 大さじ1.5
- ★カットトマト缶 250ml
- ★水 600ml
- ★ウスターソース、ケチャップ、酒 大さじ2
- ★コンソメキューブ 2個
- ★炒め玉ねぎペースト 1袋
- ★チャツネ 小さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★カレー粉 大さじ2.5
- ※ガラムマサラ等スパイス お好みで
- ※仕上げバター 10g
- レッドキャベツ、レタス、プチトマト、ゆで卵、パセリ その他
作り方
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1
野菜をみじん切りにします。今回面倒だったのでブレンダーで一気にガーッとやりました。
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2
バター分量外を鍋に溶かし、にんにく生姜を香り立つまで炒めた後、合挽肉を色が変わるまで炒めます。
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3
切った野菜を入れます。火力に注意しながらやや強火で水分が無くなるまで炒めます。
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4
水分が無くなるまで炒めた後、カレー粉と小麦粉を入れて香り立つまで炒めます。少し粘りが出て来たら終了です。
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5
炒めた後、★の調味料を全て入れ、30分程弱めの中火で煮込みます。時々、かき混ぜて下さい。
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6
とろみが出てきたら、一旦火を消し※のスパイスとバターを入れ、少し煮込む。
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7
※のスパイスは今回、ガラムマサラ・クミン・コリアンダー・ターメリックを入れました。お好みのスパイスを使って下さい。
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8
完成です。
コツ・ポイント
野菜とお肉の水分はきちんと飛ばして下さい。スパイスが苦手な方は入れなくても市販ルーひと欠け入れても大丈夫です！仕上げバターを入れるとコクが増します。調味料多いですが、入れて煮込むだけなので意外と簡単ですよ♪
