市販ルーを夏アレンジチキントマトカレー

超カンタン、手間いらず。トマトとヨーグルトの酸味が効いたカレーです。このレシピの生い立ち夏らしい爽やかなカレーを手軽に食べたくて、簡単なレシピを考えました。

1. (Ａ)
2. 鳥もも肉 500g
3. ヨーグルト 1パック(450g)
4. (Ｂ)
5. 玉ねぎ 中3個
6. 生姜 2㎝幅1かけ
7. ニンニク 2片
8. (Ｃ)
9. しめじ 1パック
10. 椎茸 4個
11. トマト 中2個
12. 人参 中1/2本
13. (Ｄ)
14. 市販のカレールー こくまろ中辛1箱
15. バター 20g

1. 1

   (Ａ)鳥もも肉とヨーグルトをタッパーに入れ、一晩寝かせる。※時間がなければ1時間程度でもOK
2. 2

   (Ｂ)玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
3. 3

   (Ｃ)しめじは小分けし、椎茸と人参は食べやすい大きさに切る。トマトはみじん切りに。
4. 4

   オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出て来たら、残りの(Ｂ)の材料を入れる。玉ねぎが飴色になるまで中火〜弱火で炒める。
5. 5

   (Ａ)鳥もも肉をヨーグルトごと入れ、火を通す。
6. 6

   鳥肉の表面が白くなったら、(Ｃ)を入れて火を通す。
7. 7

   鍋に水を200CC入れて、20分間煮こむ。
8. 8

   火を止め、ルーを入れて溶かす。
9. 9

   再び弱火で15分煮こんだら、バターを加える。
10. 10

    お好みで、炒めた夏野菜や、福神漬、らっきょう甘酢漬けを添えて完成。

コツ・ポイント①ルーは2種類混ぜるとさらに美味しい！(オススメは、こくまろ＋ディナーカレー)②酸味が気になる方は、ヨーグルトを減らし、その分鍋に加える水の量を増やしてください③仕上げに生クリーム100CC入れると、バターチキンカレー風になります