外側サクサク、中はフワッとした食感でレーズンとドライいちじく入りの2種類のスコーンが出来ます。
このレシピの生い立ち
計量時間を省けるミックス粉を目にして試しに購入。美味しく簡単に出来たのでレシピに載せました。
材料
- スコーン生地
- ママズキッチンスコーンミックス 200g
- 牛乳 大さじ1と1/2
- 卵(M) 1個
- 明治北海道バター 30g
- トッピング
- レーズン 適量
- ドライいちじく 適量
作り方
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1
スコーンMIX粉は、カルディで購入した物です。
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2
オーブンは、190℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
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3
バターは電子オーブンレンジで、600wの20秒で溶かします。機種によっては異なるので時間調整して下さいね。
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4
ボウルに卵を割りほぐし、溶かしバターと牛乳を入れ混ぜます。
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5
次にミックス粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。練らないようにして下さいね。
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6
生地を2つに分け、それぞれにレーズンとドライいちじくを入れ軽く切るように混ぜます。
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7
2種類の生地をそれぞれ丸くまとめ、ラップに包んで冷蔵庫に入れ、20分寝かせます。
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8
寝かせた生地をラップから外し、また2枚のラップでサンドして麺棒で1.5cmの厚さにのばします。
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9
セルクル型で型抜きし、天板に乗せオーブンの中段に入れ、190℃の20分設定で焼きます。それぞれ5個ずつ型抜き出来ます。
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10
オーブンの機種によって焼き時間を調整して下さい。ミックス粉に記載されてる焼き時間は15分ですが、私は20分で焼けました。
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11
お好みで、ホイップクリームやジャム、クロテッドクリーム等を付けてお召し上がり下さい。
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12
ハニーナッツとホイップクリームの組み合わせも美味しいですよ。
コツ・ポイント
生地に混ぜるトッピングは、お好みのドライフルーツや紅茶葉、チョコチップやココアパウダー等でアレンジしてね。冷めた時はトースターで温め焼きすると更にサクサク感が増して美味しいですよ。
