市販の野菜水煮を使って簡単筑前煮

★2015.2.23話題入り感謝★市販の野菜水煮を使った簡単♪筑前煮です。このレシピの生い立ちスーパーで筑前煮用の野菜水煮を見つけてから、手軽さに惚れ込んでずっと愛用しています。製造会社によって材料の比率が異なりますが、今回はこんにゃくが少なかったので足して作りました。好きな野菜や残った具材を足して自分流に作ればいいと思います。

1. 筑前煮用野菜水煮（たけのこ・れんこん・こんにゃく・にんじん・ごぼう） １袋（250g）
2. ※こんにゃく 130g
3. ※ちくわ １本
4. 干し椎茸 ３～４枚
5. 絹さや ４さや
6. 鶏もも肉 1/2枚
7. ごま油 大さじ１
8. 煮汁 ■
9. ☆だし汁 200ml
10. ☆干し椎茸の戻し汁 100ml
11. ☆砂糖 大さじ２
12. ☆酒 大さじ３
13. ☆しょうゆ 大さじ３
14. ☆みりん 大さじ２

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   「筑前煮用水煮」はよく水洗いしておきます。干し椎茸は水を入れたボウルに入れて戻しておきます。
2. 2

   こんにゃくが少なかったので買い置きの130gの小袋を追加。残っていた竹輪も入れちゃいます。※はお好みで。
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   こんにゃくは、スプーンか手でちぎったほうが味が染み込みやすくなります。
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   鶏肉は一口大のぶつ切りにします。
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   下ごしらえが終わったら調理開始です。鍋にごま油を入れて熱します。
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   1.と2.を入れて全体を混ぜます。鶏肉は焦げ付きやすいのでこのあとで入れます。
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   鍋の中の温度が落ち着いたら鶏肉を加え、ごま油が全体になじむように炒め合わせます。
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   野菜や鶏肉の表面にうっすらと焼き色が付くまで炒めます。
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   ☆を上から順に加えていき、中火で煮立てます。
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    沸騰したらていねいにアクを取りましょう。これをサボるかちゃんとやるかで美味しさに違いが出ますよ♪
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    落し蓋をして20分位、煮汁が少し残るくらいまで煮込みます。
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    器に盛り付け、さっと茹でた絹さやかさやいんげんをあしらいます。※今回は茹でた絹さやを冷凍保存したものを使いました。
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    円柱形の切り込みが入ったこんにゃくを使ってみました。味がしみて美味しい♪2013.11.10砂糖の分量を修正しました。

コツ・ポイント●だし汁は市販の液体白だしを使いました。表示に從って使ってください。●調味料は好みで加減してください。砂糖はいつも大さじ３入れますが甘めだと思います。●材料を全部一度に入れて炒めると鶏肉が鍋肌に焦げ付くので、後から入れたほうがいいです。