今日は少し肌寒いね。こういう時はやはり酒粕ラーメンで。これは第4弾。今日のトッピングは味付けめかぶで。悪くはないね。
このレシピの生い立ち
酒粕ラーメンの第4弾。今回のトッピングは味付けめかぶで。お手軽だけど、これも悪くはないね。
材料
- 明星チャルメラ(醤油味) 1パック
- 水 500cc
- 酒粕(白鶴） 大さじ3程度
- 味付けめかぶ(3連パック) 1パック(50g)
- 粗挽き唐辛子 適量
- しら井の太白おぼろ 適量
作り方
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1
まずお湯を沸かす。このお湯を利用して、酒粕をしっかりとといておく(結構時間がかかるよ)。
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2
といた酒粕をお湯に入れ、明星チャルメラを投入。底が柔らかくなれば反転させる。
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3
麺をほぐしたら、付属の粉末スープを加えて良くかき混ぜる。なお、火はまだ止めない。
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4
味付けめかぶを加え、火を止めてしばらく置く。
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5
ラーメンどんぶりに移し、粗挽き唐辛子を少し振り、太白おぼろを加えて、完成。
コツ・ポイント
酒粕の種類によると思うけど、ぼくのはブロック状のものでなかなか溶けないので、じっくりと溶かしておく。
