今日も京都は37度を超えそう。うんざりだねぇ。こういう時は激辛で。トッピングには壺ニラ(激辛版)を。
このレシピの生い立ち
連日暑い京都。この猛暑日はまだしばらく続きそう。で、暑い時には激辛で。市販の袋麺で激辛冷やしラーメンもVer.7に。ベースは今までと同じだけれど、おろしニンニクを加えたのと、トッピングには自家製壺ニラ(激辛版)を。
材料
- 明星チャルメラ バリカタ麺 1袋
- 付属の粉末ソース＆調味油 1セット
- 水 約130cc
- 氷 適量
- おろしニンニク 大さじ1
- 豆板醤 大さじ2程度
- 一味唐辛子 大さじ2程度
- 粗挽き唐辛子 適量
- 自家製壺ニラ(激辛版) 適量
作り方
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1
洋皿に付属の粉末ソース・おろしニンニク・豆板醤・一味唐辛子を加え、茹で良くかき混ぜ、氷を加えて冷やしておく。
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2
バリカタ麺を通常より1分程度長い目に茹で、流水で数回洗い流し、冷ましておく。
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3
洋皿のスープにバリカタ麺を加え、良くかき混ぜる。
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4
調味油を加え、良くかき混ぜる。
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5
最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
水は明星の公式サイトでは200cc程度となっているが、ぼくの場合は氷も含めて170cc程度になると思う。今回はパンチを効かすために、おろしニンニクも加えてみたよ。
