市販の焼豚はもう買えない黄金焼豚

濃厚な甘タレが決め手！焼きたてを食べてしまうと、もう市販品は買えません！このレシピの生い立ち市販の焼豚は添加物がいっぱい…、ということで自宅で作ってみたらどんな市販品より美味しかった。もう市販品は買えないな、と思いました。

1. 豚肩ロースブロック 500g
2. ■砂糖 100g
3. ■醤油 70g
4. ■酒 大さじ1
5. ■オイスターソース 小さじ2
6. ■にんにく(すりおろし) 小さじ１
7. ■しょうが(すりおろし) 小さじ１
8. ■味噌 小さじ１

1. 1

   ■の調味料を混ぜ合わせて軽く煮詰める。

2. 2

   1が冷めたら、肉と一緒にジップロックに入れて、冷蔵庫で１〜３日間漬け込む。途中上下をひっくり返しまんべんなく漬け込む。

3. 3

   焼く１、２時間前に肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。残った煮汁は鍋で煮詰めた後漉して、タレにする。

4. 4

   天板に網を乗せて、余熱をした200℃のオーブン中段で約40分焼く。途中表面が焦げそうなら上下をひっくり返す。

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   2013.10.19話題入りしました！ありがとうございます♪

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コツ・ポイント※肉は凧糸で縛ると形が整います。※脂が出るので、天板の上にアルミ箔をトレーにして敷くと片付けが楽です。※残った煮汁はぐつぐつ煮詰めて、とろりとした状態が良いです。冷めるとさらにとろりとします。