市販のカレールーを使って、少し手の込んだ味わいのカレーが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを使って、夏でも食欲が沸くようアレンジしてみました。
材料
- なす 中2本
- トマト缶 1缶（400グラム入り）
- とりむねひき肉 200グラム
- 玉ねぎ 1と1/2個
- 市販のカレールー 180グラム
- にんにく 1かけ
- 水 700cc
- コンソメ 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- ウスターソース 大さじ1/2
- 油 適量
作り方
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1
:<下準備>玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、 ラップをかけ2分ほど加熱する。にんにくはみじん切りにする。
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2
鍋を温め、油をひいてにんにくを入れて香りがたってきたら
たまねぎを入れ、焦がさないよう弱火で10分ほど丁寧に炒める。やや火を強めて、とりひき肉を入れて火が通るまで炒める。 -
3
2にトマト缶を入れて混ぜ合わせ、水を入れて強火にする。沸騰してきたら中火にしてコンソメを入れて10分ほど加熱する。
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4
いったん火を止めてカレールーを入れてよく混ぜる。しょうゆとウスターソースを入れてさらによく混ぜ、弱火で煮込む。
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5
なすをくし切りにして、フライパンに油をひいてなすを軽く炒め、4に入れ、なすがくたくたになるまでまめに混ぜながら煮込む。
コツ・ポイント
カロリーをおさえるため、とりむね肉のひき肉をつかいました。 牛豚のあいびき肉を使うとよりこってりした味になります。 なすは炒めるのが面倒＆短時間で仕上げるなら、 2の段階で沸騰してきたところでなすをいれるといいです。 今回は、横浜舶来亭カレーのルーを1袋使って作りました。あと、ひよこ豆も入れました。あれば入れると食感のアクセントになります。
