市販のルーで作る野菜たっぷりドライカレー

お好みのカレールーを使用した、子どもも喜ぶ野菜たっぷりのお手軽ドライカレーです。野菜嫌いなお子さんも食べられるかも！？このレシピの生い立ち一から作るドライカレーは子供には辛くて不人気なので、市販のルーで手軽に作りました。

1. 豚ひき肉 240g
2. 玉ねぎ 1個
3. 人参 1本
4. エリンギ 2-3本
5. 塩 少々
6. 白ワイン 大さじ2
7. 水 80cc
8. カレールー 50g
9. ご飯 230g
10. 卵 1個
11. 米油 小さじ1
12. イタリアンパセリなどの葉物 少々

1. 1

   玉ねぎ、人参、エリンギは全てみじん切りにします。ブロックタイプのカレールーは刻んでおきます。

2. 2

   フライパンを熱し(お肉から脂が出るので、油は引きません)、ひき肉に焼き色を付けるように炒めます。ここで塩をします。

3. 3

   2に、人参、玉ねぎ、エリンギを入れ炒めます。1-2分。

4. 4

   3に白ワインを入れてよく混ぜます。

5. 5

   4に水を少しずつ入れ※1かき混ぜ、一度火を止め、ルーを入れてよく混ぜます。

6. 6

   5に再び火を入れたらドライカレーの出来上がりです。

7. 7

   続いてフライパンに油を熱し、目玉焼きを焼きます。

8. 8

   お皿にご飯を盛り、6を適量のせ、7とイタリアンパセリをのせます。(写真は人参の葉っぱです)

コツ・ポイント※1水分は様子を見ながら入れます。入れすぎると水っぽくなりますので、調整してください。ルーによってお味の濃さが違いますので、調整してください。