市販のルーでも酸味とコクのチキンカレー

市販のルーでもお店のようなプロの味に。このレシピの生い立ち市販のカレールーを使って我が家の味にしたくて、トマト缶やぶなしめじを入れ最後に大好きなチョコレートでコクをだしてみました。

1. 鶏肉〈手羽元〉 約２００gぶつ切り
2. ニンニク ２片
3. オリーブオイル又はサラダ油 適宜
4. 人参 １本
5. じゃがいも ３個
6. 玉ネギ １個
7. ズッキーニ １本
8. ぶなしめじ １／２パック
9. 〈ルーの材料〉
10. カレールー 約１５０g位
11. 水 約５００cc
12. チョコレート １かけ
13. トマト缶 １／２缶

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   ①それぞれの野菜を切ります。じゃがいもは１口大乱切り下処理でレンジ５００Wで２分位。ニンニクは荒みじん切り。

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   ②お鍋にオリーブオイルを適宜入れ火にかけニンニクを軽く炒め、鶏肉を加え表面に焼き色が、付いたら１度火からあげる。

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   ③ ②の鍋にじゃがいも、人参を入れ炒め、②であげた鶏肉を戻し 混ぜ炒める。

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   ④ ③にズッキーニ、ぶなしめじを加え炒める。そこへ、水を加え沸騰したら中火にして煮込む。

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   ⑤ ④を煮込んでいる時に、出るアクを なるべくこまめに取りトマト缶を入れさらに、煮込む。そして、ルーを加える。

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   ⑥ 煮込む事２０分位。チョコレートを１かけ入れ火を止め混ぜる。

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   ⑦火を止めて少し経つとマクがはります。それを混ぜる。滑らかになります。

コツ・ポイント時短&我が家はじゃがいもが少しトロけている位が好きなので じゃがいもはレンジを使って少しやわらかくしてます。トマト缶入れてからアクが出ますのでアク取りはマメに。