家に残ってるビーフシチューのルゥで代用！節約レシピなのにコクのある絶品デミソースハンバーグの完成です☆家族大喜び！このレシピの生い立ちデミ缶は高いし、量が多すぎる事に困っていたんですが、市販のルゥ(ビーフシチューやハッシュドビーフ等）を使えばデミグラスソースが出来るのでは!?と思い作ってみたところ、これが大当たりでした(≧ω≦)
- 【ハンバーグ】
- 牛豚合い挽き肉 200g
- 玉ねぎ 大1/2玉(小1玉)
- パン粉 1/2カップ
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
- 白味噌 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- ナツメグ 1振り
- 酒 100cc
- 油 大さじ1
- 【ソース】
- ビーフシチュー等のルゥ 2~3かけ
- バター 5g
- 水 100cc
- ローリエの葉 1枚
作り方
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1
【ハンバーグ】玉ねぎを微塵切りにし、酒・油以外の材料と合わせ、粘りが出るまでよくこねる。
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2
2つに分けて、1cmの薄さになるように形成する。(タネが緩かったら冷蔵庫で30分冷やすと良い)
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3
フライパンを火にかけ油を引き、ハンバーグを並べて両面に焼き色を付けたら、酒を入れ蓋をして中火で中まで火を通したら完成！
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4
【ソース】焼き終えたフライパン(油は捨てない)にバター、ローリエ、水を入れ煮立たせ、ルゥを入れて煮詰めたら完成。
コツ・ポイント■ルゥの大きさによって、何かけ入れるかは調整してください。■ソースにパンチを効かせたかったら、ブラックペッパーを入れると〇
