今回は未だに残っていた節分の大豆も投入(笑)。カリカリ感がアクセントに。レタスもゴハンも進みます☆
このレシピの生い立ち
いつもの肉みそを作っていたら→「あ、節分の豆がまだある･･･入れちゃえ」･･･と生まれました(笑)。煮込んでも固めですが、仕上げに入れるとカリカリに。意外とこれもいいな～と。小さいお子さんには辛さを控え､やわらかい水煮か入れずに作って上げて下さい(＞ｗ＜)。
材料
- ひき肉 ２００ｇ
- にんじん ５ｃｍ～
- 玉ねぎ １/２個
- しょうが １/２かけ
- 豆板醤 小さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★みそ 大さじ１
- ★さとう 大さじ１
- ★水 １/２カップ程度
- しょうゆ 少々
- 大豆(節分で余っていれば・水煮も可) 適量
- レタス １個弱
- ねぎ １５ｃｍ
- 油 大さじ１/２
作り方
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1
レタスは洗って分けます。大きいものは手のひらくらいの大きさにちぎり､ねぎは５ｃｍくらいの白髪ねぎにします。
-
2
フライパンに油を熱っし、しょうがを入れ､香りがしたら豆板醤を加えます。ひき肉を入れ、軽く炒めたら野菜も加え、★を入れ､大豆も投入。水分がなくなるまでよく炒めます。
-
3
火が通ったら、しょうゆで味を整え､出来上がり♪レタスに巻いて、ねぎを乗せてどおぞ☆
コツ・ポイント
大豆はあればふだんは水煮を使いますが､今回は節分豆。入れるタイミングでカリカリとした歯ごたえが残ります。肉みそは白ゴハンにはもちろん、家では少し余ったものを翌朝オムレツに入れたりします☆
