油はねしづらい、チーズ豚カツです。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユチーズ豚カツより、油で揚げるときの油はねを回避したく思い付いたものです(笑)
材料
- 豚ロース(生姜焼き用) ７枚～８枚
- チーズ(何でもOK) 好きなだけ
- 塩コショウ(下味) 少々
- マヨネーズ(下味) １個あたり小さじ1/2位
- パン粉(衣) 適量
- 小麦粉(衣) 大さじ２強
- 塩コショウ(衣) 小さじ1/3
作り方
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1
肉の端を重ねるように、広げ片面に塩コショウ、反対片面にマヨネーズを塗り込みます。
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2
チーズを乗せて巻いていきます。
チーズがはみ出さないように下、右、左とたたむ。そこから巻いていきます。 -
3
肉の最後の所に、薄く小麦粉をまぶし、のり代わりにします。
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4
衣を付けていきます。
小麦粉、塩コショウを混ぜて、少しずつ水を入れまぜます。 -
5
小麦粉液を肉を全体に付け、パン粉を付けます。
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6
油を温め、175℃位で、しっかり中まで火を通す。油を切ったら出来上がり。
コツ・ポイント
チーズをはみ出さないように巻く事と、巻いているので重なっているところに火が通りづらいので、注意。
