巣ごもり目玉焼き

これ一品で、軽い朝食になります。このレシピの生い立ち参考レシピ：こんなに美味しい卵食べたことない！シンプルで簡単な朝食！　Lieblingsrezeptehttps://www.youtube.com/watch?v=z52C_XdeYvc

1. 卵 １個
2. じゃがいも（千切り） １個
3. 細ねぎ（小口切り） １本
4. ハム（５ｍｍ幅に切る） ２枚
5. 小麦粉 適量
6. 塩 適量
7. 黒胡椒 少々
8. 炒め油 適量

1. 1

   材料
2. 2

   じゃがいもは千切りにして水に晒し、澱粉を落としてから水切りしておく。

3. 3

   卵は黄身と白身を分け黄身は取り置く。残りの全てを混ぜ合わせ塩、胡椒をしておく。
4. 4

   フライパンに油を入れ火にかけ、混ぜ合わせた具材を流し入れ、中央に黄身を入れる穴を開けておく。
5. 5

   崩さないように注意して裏返し両面を焼く。
6. 6

   中央に黄身を落とし少量の水を加え、蓋をして蒸し焼きにする（半熟）。
7. 7

   お皿に盛り、追い胡椒を振れば完成。

コツ・ポイント最初に作った時は、おろし金でじゃがいもを千切りにして水に晒さずそのまま使った。もっちりした仕上がりになった。もっと食感を残した仕上がりにしたかったので、包丁で千切りにして、水に晒してから作った。